Finca el Peñón – Kaffeboxen
Finca el Peñón, Björklunds kafferosteri
Finca el Peñón, Björklunds kafferosteri
Björklunds

Finca el Peñón

pris 138.00 kr 0.00 kr
inkl. MOMS Frakt beräknas vid utcheckning.

Ägare Ivan Ovalle är utbildad civilingenjör, något som hjälp han att effektivisera Finca El Peñóns vattenanvändning och för att se till att arbetare enbart väljer det mogna körsbäret med högst sockerhalt.

Ivan Ovalle fokuserar på att producera högkvalitativa, miljövänliga kaffesorter på sin gård Finca El Peñón i La Democracia, Huehuetenango. Gården är 75 hektar, varav 15 är helt avsedda åt skogsreservat och de återstående ger plats åt kaffearterna Caturra, Pache och Bourbon. Ovalle har lagt mycket energi på att fokusera på att enbart mogna bär plockas i det optimala ögonblicket. Detta gör han genom BRIX-skalan vilket mäter sockerhalten i bäret. För att skydda miljön från att påverkas alltför mycket av kaffeplantage så används vatten sparsamt och även gödningsmedel. Efter skörd tvättas bäret så att enbart det innersta lagret av fruktköttet sitter kvar på bönan. Därefter sprids bönorna ut på torkbäddar för att torka i solen i 12 dagar.

Efter rostning får kaffet toner av nötter, honung, plommon och vanilj.

Ursprungsland: Guatemala Region: Huehuetenango
Böntyp: Bourbon, Caturra, Pache
Process: Honey
Odlingshöjd: 1450-2050 möh
Producent: Ivan Ovalle


250 gram hela bönor

Rostningsdatum 25/11


Fler liknade produkter