Finca La Rabija – Kaffeboxen
Finca La Rabija
Björklunds

Finca La Rabija

pris 134.00 kr 0.00 kr
inkl. MOMS Frakt beräknas vid utcheckning.
Libio Ivan Santander Parreño kommer från en kaffeproducerande familj. Idag odlar han kaffe på Finca La Rabija i Samaniego, Nariño. Hans gård ligger 1900 meter över havet.
Efter selektiv handplockning skalar Libio kaffebäret i en maskin och låter därefter det jäsa i 12 timmar över natten. Följande morgon tvättar han kaffebönan i rent vatten och lägger det utspritt för att torka i solen. För att säkerställa jämn torkning vänds kaffebönan frekvent, denna process tar mellan 8 till 12 dagar.
Nariño-avdelningen ligger i södra Colombia. Det gränsar till Ecuador och de höga andinska topparna. Dess närhet till ekvatorn möjliggör kaffeodling i mycket höga höjder. Många gårdar ligger i höjder som överstiger 2000 meter över havet. Även om odling av kaffe inte traditionellt ses på så höga höjder är det möjligt i Nariño tack vare mycket solljus, pålitlig och frekvent nederbörd och rik jord. På grund av det höga topparna och djupa dalarna så stiger värmen under nätterna och skyddar kaffebuskarna från frost. Det finns inte mindre än tre vulkaner i Cordillera Occidental, en gren av Andesbergen i Colombia. Dessa vulkaner når höjder så högt som 4700 meter över havet. Medan vulkanisk aktivitet ibland kan utgöra faror för liv och kaffeodling, ger den rika vulkaniska jorden full av näringsämnen en utmärkt bas för kaffeplantor. Näringsämnena i kombination med lägre temperaturer hjälper till att långsamt odla kaffe. Resultatet är komplexa, söta och syrliga kaffen.
Detta kaffe har toner av svarta vinbär, choklad och citrusfrukter.
Rostningsdatum 2/1

Fler liknade produkter