Mataba (Kopakaki Lot 43) - Rwanda

Kopakaki Dutegure är en processtation som ägs kooperativt av 990 producenter och deras familjer. Stationen ligger i Karongi i högländerna i västra Rwanda. Producenternas gårdar ligger i bergstrakten runt Kivusjön. I Rwanda odlas uteslutande Bourbon, en art som är känd för sin sötma. Vi har köpt in kaffe från Kopakaki i många år nu och i år har vi valt ut en lot som kommer från Mataba Village. Mataba är beläget lite högre vilket gör att plantorna får ordentligt med fukt och bären mognar lite långsammare. Sockerarterna får då utvecklas i lugn och ro och ger ett mjukt, sött och välbalanserat kaffe som påminner om ett elegant svart te.