Dukunde Kawa

Denna röda Bourbon produceras av kooperativet Dukunde Kawa i kullarna i nordvästra Rwanda. Mbilima är en av kooperativets fyra tvättstationer. Detta bärtorkade kaffe från Mbilima som vi presenterar är ett urval av de mognaste, fruktigaste kaffebönorna som skördats av kooperativet. De utvalda kaffebären torkas i solen med skalet på i 50 till 60 dagar, beroende på vädret. De utvalda kaffebären sorteras efter densitet. Alla lättare bönor tas bort från urvalet och används till produktionen av ett lägre kvalitetskaffe, som är fullt tvättat och säljs på den lokala marknaden. Under torkningsprocessen vänder arbetarna regelbundet på bönorna och fortsätter att sortera kaffebären tills torkningen är jämn, för att behålla endast det bästa av det bästa.

Denna vackra påse har skapats tillsammans med konstnären och multiartisten Karin O.

Böntyp: Red Bourbon
Region:  Province du Nord, Rwanda

250 gram hela bönor

Rostningsdatum 20/11.
Kort datum!