Las Lajas

Las Lajas
Black Diamond är ett unikt naturprocessat kaffe som framställs av noggrant utvalda kaffebär. Bären handplockas först när de uppnått optimal mognad och en sockerhalt över 22° Brix. Efter skörden genomgår de flera kvalitetskontroller, där tvättning, flottörsortering och elektronisk sortering används för att avlägsna defekter och säkerställa att endast de bästa bären går vidare i processen.

Därefter flyttas kaffebären till torkbäddar i växthusmiljö, där de soltorkas långsamt under 22 till 30 dagar beroende på väderförhållanden och solinstrålning. När torkningen är avslutad lagras kaffet i ett temperaturkontrollerat lager under minst 60 dagar. Denna viloperiod gör att fukthalten stabiliseras samtidigt som sortens karakteristiska smakämnen får möjlighet att utvecklas fullt ut.

Smakbeskrivning: Körsbär, gröna vindruvor, grapefrukt
Land: Costa Rica
Region: West Valley
Producent: Fransisca & Oscar Chacon
Böntyp: Catigua
Process: Bärtorkad Anaerobic
Altitude: 1300 möh

200g hela bönor